手作味噌~~新拆封 2017.03.22

歷經4個月熟成的味噌, 今晚拆封、裝瓶、冷藏, 讓她接下來靜靜地待在冰箱裡, 不再奮力發酵。另一瓶去年同一天(2016.11.22)製作的, 就讓她再繼續發揮生命力, 繼續熟成, 等6個月滿了再拆。

4個月年紀的~~甘味、鹹味、香味平衡。
6個月年紀的~~甘味已如醬油, 甚至有朋友說接近豆瓣醬的味道。 (可不是嗎,都是黃豆+米麴的製品啊!)
年輕的、老的, 也可依自己喜好來拌和調味。

#YaYa綠廚房手作赤味噌 (4個月熟成), 每瓶250公克, 售價200元。