鹽麴，是日本的健康食材，這幾年風靡歐美。
這道香煎鹽麴豬梅花肉，多了鹽麴提味，香氣多一層，口感也更軟嫩。
#YaYa自製鹽麴，使用元品有機米/日本關西種菌/洲南鹽場日曬海鹽。每瓶220公克，250元，是醃肉的秘密武器。

 [老菜脯雞湯],這道年年冬季都會提供的料理,也開始上菜。今年愛到天候影響,新鮮白蘿蔔產季延後,所以這道料理也較晚出現在餐桌上。老蘿蔔+新鮮白蘿蔔,搭配起來湯頭真好。

鹽麴料理再次上場~~[蒜煎鹽麴豬梅花肉],外表平凡的家常菜,卻因鹽麴的作用,讓風味大幅升等。比起之前的厚切直烤,這次改切薄些、用煎的,肉質較軟。

目前店裡的鹽麴和味噌都是自製,使用的材料是元品有機米、日本關西種菌、布袋洲南鹽場海鹽,味噌的黃豆是台灣本土喜願大豆特攻隊友善栽培耕作的。
#YaYa自製鹽麴零售(冷藏玻璃瓶裝,請洽服務人員): 每瓶220g, 250元。
#YaYa自製味噌零售(冷藏玻璃瓶裝,請洽服務人員): 每瓶250g, 180元。