鹽麴，是日本的健康食材，這幾年風靡歐美。
這道香煎鹽麴豬梅花肉，多了鹽麴提味，香氣多一層，口感也更軟嫩。
#YaYa自製鹽麴，使用元品有機米/日本關西種菌/洲南鹽場日曬海鹽。每瓶220公克，250元，是醃肉的秘密武器。