12/25/2015~1/10/2016中英文點菜單

每年這個季節,YaYa都會推出下面照片的「田樂醬煎時蔬」這道素食主菜。

今年特別找到了來自台南「雪莉太康有機農場」的櫛瓜, 搭配田寮朱明發的小蕃茄、豐年生態農場的杏鮑菇, 以及香雪有機豆干, 組成一道充滿節慶氣氛的多彩素食料理。歡慶聖誔、歡慶新年!

新菜還有「花生豬腳湯」,花生是來自花蓮四季耕讀農園,採秀明自然農法耕種,香氣十足。

田樂醬煎時蔬

難得一見的地產有機櫛瓜

12/11/2015~12/24/2015中英文點菜單

鹽麴烤雞腿排

自製鹽麴,使用本土有機米所培養的米麴及洲南鹽場的日曬鹽

製好的鹽麴,要慢慢發酵7~10天才能使用...散發出自然的麴菌香氣,也讓食物風味更迷人!

11/27-12/10 中英文點菜單

~節令的白蘿蔔&南瓜入菜~

南瓜燉豬梅花肉: 

梅花肉軟嫩不肥, 淡淡薑末&醬油燒製, 搭上季節產出的南瓜, 平衡口感及營養攝取。

 陳年老菜脯雞湯: 陶鍋燒熱熱, 暖心、暖胃。

11/13~11/26中英文點菜單

立冬之後, 節令蔬菜...有機白玉蘿蔔出現了！

白玉蘿蔔排骨湯、豆乾玉米筍炒綜合蔬...

還有，一向受歡迎的宮保雞丁。

白玉蘿蔔排骨湯

 豆乾玉米筍炒綜合蔬(素)

花生豆腐

~~從「農地認養」到「餐桌料理」~~

今年春天,老闆娘認養了一小塊位在花蓮壽豐的花生田,發起者是「四季耕讀農園」的主人李慶豪和劉慧云夫婦。
先別想太多,認養的意思就是農場主人種,認養者可以獲得這塊土地的收成…並不是自己去種喔!
「農地認養」可以讓生產者放心且有計劃地從事耕作,而且老闆娘超哈他們家「秀明自然農法」耕作的產出,所以,當初看到認養訊息就搶著插一咖了!
10月份豐收,生產者寄來一大箱的帶殼花生,然後老闆娘就開始了每天剝花生殼的日子…順便在腦子裡盤算著,要來炒花生、做花生豆腐...。
花生豆腐,是每次去美濃必吃的客家菜,網路上配方做法很多,試來試去,總算定案…裝豆腐的容器用的布丁烤模,保存用的樂扣大保鮮盒,總算全都買齊!
接下來,就是上菜囉! (…今日限量推出,週末正式足量登場)
我們提供了鹹甜兩種口味…一樣的花生豆腐,吃鹹味的就淋上純哇沙米&永興醬油膏、吃甜味的就淋上大崗山龍眼蜜。甜味的用小可愛布丁模,每份30元; 鹹味的分大小份,可以當配菜,大的每份60元,小的每份30元,所有食材都講究,超值滴!

May 2, 2015 ...第17天...長得可漂亮!

歷經夏季多雨強颱, 認養的花生田有驚無險地渡過, 10月慶豐收

Q彈的花生漿, 原來不難煮

 純哇沙米&永興醬油膏淋花生豆腐

大$60/ 小$30

 也可以當甜點吃~淋上大崗山純龍眼蜜

小布丁模size $30

10/30/2015~11/12/2015中文點菜單

入秋~香菇雞湯暖一暖~

2015/10/02--2015/10/15中英文點菜單

最受歡迎的"烤雞腿排", 僅灑薄塩及義式乾燥香料,吃原味!

9/18/2015-10/1/2015中英文點菜單

夏季的[小黃瓜]和[鮮筍]都接近今年的產季末期了, 於是趕快逮住這尚未變冷的時節, 推出過去一季頗受歡迎的「小黃瓜炒去骨雞腿肉」和「香菇筍絲豆皮捲」。

 小黃瓜炒去骨雞腿肉

香菇筍絲豆皮捲(1) 

 香菇筍絲豆皮捲(2) 

9/4/2015-9/17/2015中英文點菜單

 鮮筍炒澎湖大卷

樹豆豬腳湯

紅蘿蔔素燒麵腸

8/21/2015~9/21/2015中英文點菜單

 優格咖哩雞

(完全不使用咖哩塊,不需擔心添加物問題)

食材介紹: 高雄橋頭生產履歷「享樂雞」的去骨雞腿肉
「馥聚」進口的公平貿易有機咖哩粉
老爹鮮奶製成的優格 (YaYa自製)

8/7~8/20中英文點菜單

葱爆紅麴豬肉絲

使用[花蓮網室]的豬後腿肉絲, 拌炒有機葱、千歳有機紅麴, 健康下飯〪

7/24/2015~8/6/2015中英文點菜單

糖醋豬梅花

香菇筍絲豆皮捲(1)

 香菇筍絲豆皮捲(2)

7/10/2015-7/23/2015中英文點菜單

 烤雞腿排

使用高雄橋頭[享樂雞],有生產履歷,整支去骨雞腿,以本土日曬鹽和義式香料簡單調味!

炒綜合蕈菇

使用[豐年生態農場]的各式蕈菇, 佐永興醬油及有機九層塔拌炒〪

 蒜煎梅花豬肉排

使用[信功肉品]的豬梅花排, 使用[洲南鹽場本土日曬鹽]和有機蒜片調味, 香煎〪