[居家易做又好吃的麵包課]

時間: 2018/1/7(週日)1:30pm-4:00pm

剩下一個名額

居家簡單做出超好吃的麵包~~不需麵包機、不用攪拌機，只透過一夜的低溫發酵就可以變出不同口感的數種麵包。甚至沒有烤箱的家庭，也可以用平底鍋煎麵包。

課程示範教學內容:
(1) 歐式麵包;
(2) 平底鍋煎麵包(英式馬芬);
(3) 包餡軟式麵包兩款(鹹甜各一)。

課堂上100%使用台灣本土的「十八麥麵粉」、來自德國的有機酵母粉、自製鹽麴、自製甜麴、洲南鹽場本土日曬海鹽。完全不使用化學添加物!

課程費用: 每人1,500元; 上課時再繳費即可。

報名方式: 請私訊告知姓名、電話及LINE或臉書的聯絡方式。

1月份新課程~~蘿蔔糕製作

【從在來米開始，到煎粿、粿ㄚ湯】

*課程內容(示範製作)

(1) 製作蘿蔔糕; (2)煎蘿蔔糕、蘿蔔糕炒蛋; (3)湯蘿蔔糕(粿ㄚ湯)。

p.s.  需使用強力的食物調理機打米漿, 例如Vitamix或美善品。

*時間:

第一場: 2018年1月9日 (週二) 14:00-16:30 (尚可報名)

第二場: 2018年1月14日(週日) 14:00-16:30 (額滿)

其他: 也可另擇時間包場(4人)，或是由料理教室協助揪班(3-4人)。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:

(1) 每場3-4人，小班制，互動佳。

(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:

每人1,500元, 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)

*報名方式:

(1)填寫表單 (點選連結):

https://goo.gl/forms/CPDDvLR6h1dingBW2

(2)等候回履確認。

(3)回履確認後, 於5天內匯款或存款。

a.任何ATM或臨櫃匯款

b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款

存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。

(4) 存/匯款帳號:

中國信託, 中台南分行

戶名: 張維真

帳號: 104540067726

(5) 退費: 若因故無法參加, 請於上課前7天前或更早通知, 可全額退費。

【12/21  鹽麴料理課程】

(額滿 )

鹽麴，近年來在世界各地得到眾多關注，原因泰半是鹽麴可以提昇食物風味和有益健康。到底麴菌的力量有多大? 讓我們在課堂上一起談談這件事，並透過料理來實際感受。

維真老師在製作原料米麴的過程中，深深感受到麴菌的強大力量，也極想把這樣的幸福分享給更多人。所以，今年春季曾經開過的鹽麴課程將再次啟動…不過這次的季節不同、食材不同，料理自會有所不同。

歡迎所有對料理有興趣的朋友來報名~~不需有烹飪基礎；但是，請帶著上帝所賜予的天生味覺來上課!!

【課程詳情及報名方式】

*課程內容: (1)認識鹽麴; (2)鹽麴料理示範及試吃(豐盛午餐); (3)鹽麴製作示範(每人帶回一瓶現場製作的鹽麴, 價值250元)。

*時間:  2017年12月21日(週四) 11:30~14:00。

p.s. 若有包場需求(4人), 可另行安排日期和時間。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:

(1) 每場3-4人，小班制，互動佳。

(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:

(1) 每人1,500元, 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)

 *報名方式:

(1)從臉書或LINE官網私訊給我們。
臉書:    https://www.facebook.com/2013yaya
加入LINE官網並傳訊息:   <img src="http://qr-official.line.me/L/YTPtSaLsPH.png">
(2)等候回履確認。

(3)回履確認後,於5天內匯款或存款。

a.任何ATM或臨櫃匯款

b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款

存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。

(4) 存/匯款帳號:

中國信託, 中台南分行

戶名: 張維真

帳號: 104540067726

(5) 退費: 若因故無法參加, 請於上課前7天前或更早通知, 可全額退費。

食譜分享~~鹽麴紅燒牛肉麵

【鹽麴用在這道料理的效果】
(1) 煎牛肉時不會聞到一股牛肉的腥羶味，紅燒之後也更容易入味。因為生肉經過鹽麴裡面的酵素分解，味道變得柔順，湯頭的味道也更容易完美滲入。

(2) 紅蘿蔔不會有生味。

以上這兩點，通常要在紅燒過後放隔夜再重新煮滾才容易克服(入味)。但由於醃了鹽麴，煮好後馬上吃就非常棒了。

(3) 整個湯頭會比沒有鹽麴還要來得濃郁些。

<材料>
主材料: 牛條肉、紅蘿蔔、牛蕃茄。(若有洋葱和青葱也很適合放入。)
辛香料: 八角、新鮮辣椒、乾辣椒(可省略)、花椒數顆(可省略)。
醃料、調味醬料: 鹽麴、醬油、豆瓣醬。

<做法>

(1)   牛條肉切成3-4公分的塊狀，淋上牛條肉重量8%的鹽麴，放在冷藏醃漬1小時。

(2)   紅蘿蔔切成自己喜歡的塊狀，淋上牛條肉重量8%的鹽麴，放在室溫醃漬1小時。

(3)   牛蕃茄切成大丁。

(4)   取一個大湯鍋，放點油、燒熱，放入牛條肉煎到有一點恰恰。

(5)   續放入紅蘿蔔、蕃茄，繼續拌炒，炒勻即可。

(6)   再放入辛香料(新鮮辣椒、乾辣椒、花椒數顆、八角)繼續炒勻。

(7)   嗆入醬油、酒、水、豆瓣醬，等整鍋水滾了之後試一下味道，調整水或調味料的比例。

(8)   大滾約1分鐘後轉小火(爐心火即可)，關蓋，悶煮1小時。中途可開蓋檢查數次，順便再次不斷地調整味道。(若是夠辣了就可先將辣椒取出丟掉。)

(9)   1小時後試一下牛肉和紅蘿蔔的口感，若夠軟即完成紅燒牛肉的湯頭。

(10)   煮另一鍋水，麵條煮軟，放到大碗裡，淋上剛剛做好的紅燒牛肉湯，完成。(煮麵水可順便燙點青菜加到牛肉麵上，美麗又健康。)

~~芋頭產季的下午茶鹹點課程~~

白醬芋頭可樂餅

蘑菇起士舒芙蕾

白醬芋頭煎餅

【課程詳情及報名方式】

*課程內容(示範製作):
(1) 蘑菇起司舒芙蕾; (2)白醬芋頭可樂餅; (3)白醬芋頭煎餅。

*時間:
第一場: 2017年11月22日 (週三) 14:00-16:00
第二場: 2017年11月26日 (週日) 14:00-16:00
第三場: 2017年11月29日 (週三) 14:00-16:00
其他: 也可另擇時間包場(4人)，或是由料理教室協助揪班(3-4人)。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:
(1) 每場3-4人，小班制，互動佳。
(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:
每人1,500元, 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)

*報名方式:
(1)填寫表單 (點選連結):
https://goo.gl/forms/K879RIXjCkHt5it92
(2)等候回履確認。
(3)回履確認後, 於5天內匯款或存款。
a.任何ATM或臨櫃匯款
b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款
存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。
(4) 存/匯款帳號:
中國信託, 中台南分行
戶名: 張維真
帳號: 104540067726
(5) 退費: 若因故無法參加, 請於上課前7天前或更早通知, 可全額退費。

~~下午茶鹹點課程(蛋奶素)~~

【蘑菇起司舒芙蕾&白醬芋頭可樂餅、煎餅】

舒芙蕾，可以做成鹹的，不用甜膩膩。她可以簡單進入日常生活，而非傳說中的那麼貴婦等級。派對或假日下午茶、甚至假日早餐，好友家人共聚，一起看著她膨起、等著她出爐，趁著還沒塌掉時趕快熱熱吃，多美好!
白醬芋泥可樂餅、煎餅，使用同樣的餡料。若是裹上麵包粉油炸，就是可樂餅; 也可以用比較簡單、省油的方式做成外皮恰恰的煎餅。

【課程詳情及報名方式】

*課程內容(示範製作):
(1) 蘑菇起司舒芙蕾; (2)白醬芋頭可樂餅; (3)白醬芋頭煎餅。

*時間:
第一場: 2017年11月22日 (週三) 14:00-16:00
第二場: 2017年11月26日 (週日) 14:00-16:00
第三場: 2017年11月29日 (週三) 14:00-16:00
其他: 也可另擇時間包場(4人)，或是由料理教室協助揪班(3-4人)。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:
(1) 每場3-4人，小班制，互動佳。
(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:
每人1,500元, 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)

*報名方式:
(1)填寫表單 (點選連結):
https://goo.gl/forms/K879RIXjCkHt5it92
(2)等候回履確認。
(3)回履確認後, 於5天內匯款或存款。
a.任何ATM或臨櫃匯款
b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款
存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。
(4) 存/匯款帳號:
中國信託, 中台南分行
戶名: 張維真
帳號: 104540067726
(5) 退費: 若因故無法參加, 請於上課前7天前或更早通知, 可全額退費。

【YaYa綠廚房的手作品】

[海苔醬] ~~常態性商品，採預約製作。

用途: 配稀飯最適合。

食材: 韓國進口的壽司用紫菜(購自主婦聯盟)、永興醬油、來春嬤麥芽糖、台灣菸酒純米米酒。

保存時間: 1個月, 需冷藏。

規格: 每瓶150g, 230元。

[梅肉味噌風味醬]~~只有10瓶。(已售完）

用途: 醃肉、日常調味。

食材: 糖漬青梅肉(使用那瑪夏林明賢自然農法青梅、二砂)、味噌(台東天雨自然農場黃豆、花東有機米、洲南鹽場海鹽)。

保存時間: 6個月, 需冷藏。
規格: 每瓶220g, 270元。

[鹽漬檸檬—碎形]

用途: 醃漬、調味, 當作調味鹽使用; 或取一點點拌入橄欖油當作淋醬、調入美奶滋…等等。

食材: 田寮朱明發自然農法檸檬、洲南鹽場海鹽。

保存時間: 6個月, 需冷藏。

規格: 每瓶200公克; 260元。

[檸檬酵素]

用途: 稀釋當飲料, 冷飲最適。或作為調味醬汁，取代糖。

食材: 田寮朱明發自然農法檸檬、台糖二砂。

保存時間: 6個月, 需冷藏。

規格: 每瓶280ml; 250元。

[紅肉李酵素]

用途: 稀釋當飲料, 冷飲最適。或作為調味醬汁，提供甜味來源。
食材: 苗栗銅鑼續緣自然農場紅肉李、台糖二砂。

保存時間: 6個月, 需冷藏。

規格: 每瓶280ml; 250元。

[鹽麴] ~~常態性商品，通常會維持少量庫存。

用途: 醃肉、漬菜、煎蛋、蒸蛋、蒸魚、一般調味, 可取代鹽。

食材: 花東有機米、洲南鹽場海鹽、日本關西地區種菌。

規格: 每瓶220g, 250元。

[花生醬] ~~常態性商品，採預約製作。

用途: 直接當抹醬、拌乾麵時加一點、其他烹飪調味。

食材:  冷藏花生仁(購自主婦聯盟，生產者為雲林虎尾王建朝。通過黃麴毒素檢驗，低溫保鮮)、達益食品淳味紅冰糖。

規格: 每瓶200g, 250元。(採預約製作)

【新產品~~海苔醬】

海苔醬?! 是的，就是小孩很愛、配稀飯很好吃的那種。
我們所製作的，和市售的風味很類似，但食材差異很大很大。
自製的當然沒有任何防腐劑，冷藏保存期限大約僅一個月，所以會採取預約取貨日才製作的方式，以確保新鮮。
這將會是常態性商品，因此沒有限量，不需預留。

[產品說明]
食材: 韓國進口壽司海苔(購自主婦聯盟)、永興醬油、來春嬤麥芽糖、公賣局純米米酒、水。
規格: 每瓶150g (海苔瓶)，230元。

【2017年10月新課程~~好吃麵包輕鬆上手!!】
(額滿, 有興趣者可留言告知, 我們再另外加開場次)

利用家裡的簡易烤箱或平底鍋，就可以輕輕鬆鬆做出好吃麵包!! 麵包機、美善品、揉麵機…通通都不需要。

週末早晨，等待麵包發酵的同時，悠閒地在一旁拉拉筋、看看書、或是煎個蛋，時間到了就把麵包整型一下，送入烤箱。接著，吃早餐、享受現烤麵包。

[YaYa綠廚房 料理教室]做麵包，當然也講究食材~~

課程100%使用台灣本土的「十八麥麵粉」、來自德國的有機酵母粉、自製鹽麴、自製甜麴、洲南鹽場本土日曬海鹽。至於化學添加物，當然是完全不用!

【課程詳情及報名方式】

*課程內容:

(1) 平底鍋煎烤英式馬芬(English Muffin, 就是滿福堡的外層麵包)。

(2) 外脆內軟的歐式麵包。

(3) 鹽麴 (取代鹽)、甜麴(取代糖)製作包餡麵包(鹹&甜內餡各一款)。

*時間:

第一場: 2017年10月15日 (週日) 13:30~16:00   (額滿)
第二場: 2017年10月18日 (週三) 13:30~16:00   (額滿)

第三場:   2017年10月22日 (週日) 13:30~16:00   (額滿)

 除上述三場外，若有包場(4人)需求，可另行討論日期和時間。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:

(1) 每場3-4人，小班制，互動佳。

(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:

每人1,500元, 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)

*報名方式:

(1)填寫表單 (點選連結):

https://goo.gl/forms/njNVnQtTo94j7Rpd2

(2)等候回履確認。

(3)回履確認後,於一週內匯款或存款。

a.任何ATM或臨櫃匯款

b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款

存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。

(4) 存/匯款帳號:

中國信託, 中台南分行

戶名: 張維真

帳號: 104540067726

(5) 退費: 若因故無法參加, 請於上課前7天前或更早通知, 可全額退費。

9/20 & 9/24 料理課程

【蔬食變好吃~~提味魔法x醬料運用】

(五辛素，有使用葱、蒜、洋葱…等天然辛香料。)

【課程內容】 

(1)自製調味料的做法分享及品嚐: 以容易取得或製作的醬料作基底，交叉調配及運用。例如: 味噌、鹽麴、油漬蒜、醃梅、果醬、辛香料…等等。

(2)調味料的運用(淺漬、佃煮、醬燒...): 入菜料理試吃(含午餐)。

(3)贈送基底調味食材五種，方便學員帶回家馬上可以體驗。

【課程詳情及報名方式】

*時間:

第一場: 2017年9月20日 (週三)11:00~13:00 

第二場: 2017年9月24日 (週日) 11:00~13:00 (剩下1個名額)

其他: 若有包場需求(4人)，可另行討論日期和時間。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:

(1) 每場3~4人，小班制，互動佳。

(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:

每人1,500元。 (含餐點、茶水及5小瓶的調味好禮)。

*報名方式:

(1)填寫表單 (點選連結):

https://goo.gl/forms/EsxmaHc0uzCi31kC2

(2)等候回履確認。

(3)回履確認後,於5天內匯款或存款。

a.任何ATM或臨櫃匯款

b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款

存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。

(4) 存/匯款帳號:

中國信託, 中台南分行

戶名: 張維真

帳號: 104540067726

【10月份  鹽麴料理課程】

(10月份額滿, 11/15上午加開一場, 有興趣者可留言告知, )

鹽麴，近年來在世界各地得到眾多關注，原因泰半是鹽麴可以提昇食物風味和有益健康。到底麴菌的力量有多大? 讓我們在課堂上一起談談這件事，並透過料理來實際感受。

維真老師在製作原料米麴的過程中，深深感受到麴菌的強大力量，也極想把這樣的幸福分享給更多人。所以，今年春季曾經開過的鹽麴課程將再次啟動…不過這次的季節不同、食材不同，料理自會有所不同。

歡迎所有對料理有興趣的朋友來報名~~不需有烹飪基礎；但是，請帶著上帝所賜予的天生味覺來上課!!

【課程詳情及報名方式】

*課程內容: (1)認識鹽麴; (2)鹽麴料理示範及試吃(豐盛早午餐); (3)鹽麴製作示範(每人帶回一瓶現場製作的鹽麴, 價值250元)。

*時間:

平日場: 2017年10月12日(週四) 10:00~12:30 (額滿)。

週日場: 2017年10月29日 (週日) 10:00~12:30。(額滿)

p.s. 若有包場需求(4人), 可另行安排日期和時間。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:

(1) 每場3-4人，小班制，互動佳。

(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:

(1) 每人1,500元, 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)

 *報名方式:

(1)填寫表單 (點選連結):

https://goo.gl/forms/L3EHQYdAUB4TqVPn2

(2)等候回履確認。

(3)回履確認後,於5天內匯款或存款。

a.任何ATM或臨櫃匯款

b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款

存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。

(4) 存/匯款帳號:

中國信託, 中台南分行

戶名: 張維真

帳號: 104540067726

(5) 退費: 若因故無法參加, 請於上課前7天前或更早通知, 可全額退費。