【10月份  鹽麴料理課程】

(10月份額滿, 11/15上午加開一場, 有興趣者可留言告知, )

鹽麴，近年來在世界各地得到眾多關注，原因泰半是鹽麴可以提昇食物風味和有益健康。到底麴菌的力量有多大? 讓我們在課堂上一起談談這件事，並透過料理來實際感受。

維真老師在製作原料米麴的過程中，深深感受到麴菌的強大力量，也極想把這樣的幸福分享給更多人。所以，今年春季曾經開過的鹽麴課程將再次啟動…不過這次的季節不同、食材不同，料理自會有所不同。

歡迎所有對料理有興趣的朋友來報名~~不需有烹飪基礎；但是，請帶著上帝所賜予的天生味覺來上課!!

【課程詳情及報名方式】

*課程內容: (1)認識鹽麴; (2)鹽麴料理示範及試吃(豐盛早午餐); (3)鹽麴製作示範(每人帶回一瓶現場製作的鹽麴, 價值250元)。

*時間:

平日場: 2017年10月12日(週四) 10:00~12:30 (額滿)。

週日場: 2017年10月29日 (週日) 10:00~12:30。(額滿)

p.s. 若有包場需求(4人), 可另行安排日期和時間。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:

(1) 每場3-4人，小班制，互動佳。

(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:

(1) 每人1,500元, 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)

 *報名方式:

(1)填寫表單 (點選連結):

https://goo.gl/forms/L3EHQYdAUB4TqVPn2

(2)等候回履確認。

(3)回履確認後,於5天內匯款或存款。

a.任何ATM或臨櫃匯款

b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款

存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。

(4) 存/匯款帳號:

中國信託, 中台南分行

戶名: 張維真

帳號: 104540067726

(5) 退費: 若因故無法參加, 請於上課前7天前或更早通知, 可全額退費。

春天醃的糖漬青梅，夏天醃的糖醋漬蕗蕎，總算都已完成，溫順入味。

~~手作品和好農加工品，歡迎選購~~

訂購方式 : 

(1) 加入LINE@官網並留言:  https://line.me/R/ti/p/%40hvv9245y

(2) 在臉書粉絲專頁私訊: https://www.facebook.com/2013yaya/
(3) 在這篇文章底下留言。

取貨地點 : 高雄市鼓山品美術館區 或 宅配。

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[漬蕗蕎] New  (已售完)

用途: (1)直接當小菜。建議沾點淡醬油食用。

(2) 漬蕗蕎切碎拌點醃塩的小黃瓜塊、再用味噌拌和。

每瓶含蕗蕎100公克; 糖醋水70公克。220元。

[糖漬青梅] New  (已售完)

用途: 稀釋(1:3)為開胃飲品, 或烹飪調味用。

每瓶含漬汁370ml; 青梅5顆。 270元。

 [鹽漬檸檬—碎形]

用途: 醃漬、調味, 當作調味鹽使用; 或取一點點拌入橄欖油當作淋醬、調入美奶滋…等等。

每瓶200公克; 260元。

[檸檬酵素飲—原汁]

用途: 稀釋當飲料, 冷飲最適合。或作為調味醬汁，取代糖。

每瓶280ml; 250元。

[紅肉李酵素飲—原汁]

用途: 稀釋當飲料, 冷飲最適合。或作為調味醬汁，取代糖。

每瓶280ml; 250元。

[紅肉李果醬] (已售完)

用途: 抹醬(李子果膠多, 濃稠度高)、肉類沾醬、調味醬…等等。

每瓶240公克; 270元。

(紫高麗菜苗, 搭配以橄欖油、紅酒醋和紅肉李果醬調成的醬汁。)

[常態性產品] (1) 塩麴: 每瓶220g, 250元。

[常態性產品] (2) 花生醬: 每瓶200g, 220元。(採預約製作)

[好農家的日曬加工品]

高麗菜乾: 田寮朱明發，使用有機高麗菜日曬。每包100公克, 200元。

有機老菜脯(4年): 美濃古文錦。每包100公克, 120元。

下週三(9/13)即將展開的台南小吃課程~~芋粿&浮水虱目魚羮

芋粿可以熱熱的吃、溫溫的吃, 或是隔餐再用大同電鍋蒸熱吃。所以, 我們家的早餐便結合了前一晚製作的台式芋粿(重新加熱)和西式散蛋, 以及蕃茄酪梨沙拉。
芋頭產季即將展開, 目前數量不多, 但已經買得到。這次使用的大甲有機芋頭, 香氣好噴人, 口感紮實, 極適合拿來製作芋粿。

芋粿很容易做, 但"眉角"很多。很多小地方即是關鍵。歡迎前來料理教室一探究竟!


課程詳情及報名方式如下:

*時間:
第一場: 2017年9月13日 (週三) 11:00~13:30 (額滿)
第二場: 2017年9月17日 (週日) 11:00~13:30

除上述兩場以外，若有包場需求(4人)，歡迎另行討論日期和時間。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:
(1) 每場4人，小班制，互動佳。
(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:
(1) 每人1,500元, 多人同行可享折扣。 (食材和茶水全部由料理教室提供)。
(2) 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)

*報名方式:
(1)填寫表單 (點選連結):
https://goo.gl/forms/itS0NybiBvZ7oFET2
(2)等候回履確認。
(3)回履確認後,於5天內匯款或存款。
a.任何ATM或臨櫃匯款
b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款
存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。
(4) 存/匯款帳號:
中國信託, 中台南分行
戶名: 張維真
帳號: 104540067726
(5) 退費: 若因故無法參加, 請於上課前7天前或更早通知, 可全額退費。

【YaYa綠廚房的Line@專頁, 歡迎加入】

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九月份料理課程:【台南小吃~~芋粿&浮水虱目魚羹】

台南小吃豪華版~~食材講究、盤子美美、冷氣涼涼。

自己做，用料當然要豪華!! 經典台南味，不用去小吃攤人擠人。

(當天在料理教室享用午餐, 並自備保鮮盒外帶芋粿回家。)

課程詳情及報名方式如下:

*時間:
第一場: 2017年9月13日 (週三) 11:00~13:30 (剩下一個名額)
第二場: 2017年9月17日 (週日) 11:00~13:30
第三場: 2017年9月27日 (週三) 11:00~13:30
包場(4人): 另行討論日期和時間。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)
*學員人數:
(1) 每場4人，小班制，互動佳。
(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。
*課程費用:
(1) 每人1,500元, 多人同行可享折扣。 (食材和茶水全部由料理教室提供)。
(2) 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)
*報名方式:
(1)填寫表單 (點選連結):
https://goo.gl/forms/itS0NybiBvZ7oFET2
(2)等候回履確認。
(3)回履確認後,於5天內匯款或存款。
a.任何ATM或臨櫃匯款
b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款
存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。
(4) 存/匯款帳號:
中國信託, 中台南分行
戶名: 張維真
帳號: 104540067726
(5) 退費: 若因故無法參加, 請於上課前7天前或更早通知, 可全額退費。

九月份料理課程:

【蔬食變好吃~~提味魔法x醬料運用】

(五辛素，有使用葱、蒜、洋葱…等天然辛香料。)

[課程內容] 
(1)自製調味料的品嚐與討論: 以容易取得或製作的醬料作基底，交叉調配及運用。例如: 味噌、鹽麴、油漬蒜、油漬菇、醃梅、果醬、辛香料…等等。
(2)調味料的運用: 入菜料理試吃(含午餐)。
(3)贈送基底調味食材五種，方便學員帶回家馬上可以體驗。

【課程詳情及報名方式】

*時間:
第一場: 2017年9月20日 (週三)11:00~13:00 (剩下1個名額)
第二場: 2017年9月24日 (週日) 11:00~13:00 (剩下1個名額)
包場(4人): 另行討論日期和時間。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:
(1) 每場3~4人，小班制，互動佳。
(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:
(1) 每人1,500元, 多人同行可享折扣。 (食材和茶水全部由料理教室提供)。
(2) 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)

*報名方式:
(1)填寫表單 (點選連結):
https://goo.gl/forms/EsxmaHc0uzCi31kC2
(2)等候回履確認。
(3)回履確認後,於5天內匯款或存款。
a.任何ATM或臨櫃匯款
b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款
存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。
(4) 存/匯款帳號:
中國信託, 中台南分行
戶名: 張維真

7月份，帶著您的味覺雷達，一起來 ~~ 玩。調。味。

我們要從基礎調味材出發，看看鹽漬檸檬、味噌、梅子、鹽麴、辛香料...這些東西，可以激發出什麼火花!!

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七月份料理課程【蔬食變好吃~~提味魔法x醬料運用】

(五辛素，有使用葱、蒜、洋葱…等天然辛香料。)

不需高檔工具或機器，只要善用自己的味覺，勇於賞試，便可讓蔬食充滿樂趣。

【課程內容】

(1)自製調味料的品嚐與討論: 以容易取得或製作的醬料作基底，調配及運用，來場味覺饗宴。(例如: 味噌、鹽麴、鹽漬檸檬、油漬蒜、油漬菇、醃梅、梅干、果醬、辛香料…等等。)
(2)調味料的運用: 入菜料理試吃(含午餐) 。
(3)贈送基底調味材料五種，方便學員帶回家馬上可以體驗。

【課程詳情及報名方式如下】

*時間:
第一場 (額滿): 2017年7月22日 (週六) 11:00~13:00
第二場: 2017年7月23日 (週日) 11:00~13:00
第三場 (額滿): 2017年7月26日 (週三) 11:00~13:00
第四場 (額滿): 2017年7月30日 (週日) 11:00~13:00
或是...包場(4人): 另行討論日期和時間。

*地點: 高雄市鼓山區美明路55號 (全誠建設 至美大樓, 維真自宅)

*學員人數:
(1) 每場3~4人，小班制，互動佳。
(2) 本課程因場地空間及人力限制，恕不適合帶著孩子參加。

*課程費用:
(1) 每人1,500元, 多人同行可享折扣。 (食材和茶水全部由料理教室提供)。
(2) 2~4人同行&一起報名,學費可享優惠。(詳見報名表單)

*報名方式:
(1)填寫表單 (點選連結):
https://goo.gl/forms/FunrTVYehekiFUys2
(2)等候回履確認。
(3)回履確認後,於5天內匯款或存款。
a.任何ATM或臨櫃匯款
b.到有存款功能的7-11 中國信託ATM存款
存/匯款至如下帳戶後, 請私訊告知帳號後五碼或拍照存款單據私訊, 始完成報名。
(4) 存/匯款帳號:
中國信託, 中台南分行
戶名: 張維真
帳號: 104540067726
(5) 退費: 若因故無法參加, 請於上課前7天前或更早通知, 可全額退費。

鹽漬檸檬

味噌

日式紫蘇梅干