花蓮的有機胚芽米~來自四季耕讀農園,採秀明農法栽種,不灑農藥不施肥,也能長得粒粒飽滿,Q彈有勁!

這一款胚芽米煮成義大利海鮮燉飯,口感可真不是蓋的!

該款胚芽米在YaYa有售, 如果對義式燉飯有興趣, 提供食譜如下:

義式海鮮燉飯(2人份)

材料:

有機胚芽米1米杯、洋葱(大)1顆、蒜頭1瓣、小蕃茄丁、海鮮(白蝦、中卷、蛤蜊、白肉魚…等等)、不甜的白酒200cc。

p.s.如果不喜歡小蕃茄的酸味,可以不加它!

做法:

(1)白蝦去殼去頭,蝦頭及蝦殼加淺水煮一下,成為高湯備用; 蝦肉先冰起來。若有白肉魚骨,也可以熬湯備用。

(2)蛤蜊加淺水煮到開殼,熄火,煮過的水做為高湯備用。

(3)胚芽米洗一下,瀝乾備用。

(4)洋葱切小丁, 蒜頭磨成泥(或切碎) 。

(5)洋葱、蒜頭、小蕃茄丁加橄欖油,炒到洋葱及小蕃茄軟化。

(6)加入生米, 邊攪拌邊將白酒分3次加入。

(7)中火繼續煮米, 邊煮邊將(1)+(2)的海鮮高湯分多次加入,記得不斷攪拌,以免沾鍋,也可以增強口感。

(8)最後米煮到8~9分熟,加入蝦子、中卷等海鮮、最後加入已煮熟的蛤蜊及黑胡椒,完成!

p.s. 燉飯材料可以自行依照家裡冰箱的食材來調整,可以做出很多變化哦!