花生豆腐
~~從「農地認養」到「餐桌料理」~~
今年春天,老闆娘認養了一小塊位在花蓮壽豐的花生田,發起者是「四季耕讀農園」的主人李慶豪和劉慧云夫婦。
先別想太多,認養的意思就是農場主人種,認養者可以獲得這塊土地的收成…並不是自己去種喔!
「農地認養」可以讓生產者放心且有計劃地從事耕作,而且老闆娘超哈他們家「秀明自然農法」耕作的產出,所以,當初看到認養訊息就搶著插一咖了!
10月份豐收,生產者寄來一大箱的帶殼花生,然後老闆娘就開始了每天剝花生殼的日子…順便在腦子裡盤算著,要來炒花生、做花生豆腐...。
花生豆腐,是每次去美濃必吃的客家菜,網路上配方做法很多,試來試去,總算定案…裝豆腐的容器用的布丁烤模,保存用的樂扣大保鮮盒,總算全都買齊!
接下來,就是上菜囉! (…今日限量推出,週末正式足量登場)
我們提供了鹹甜兩種口味…一樣的花生豆腐,吃鹹味的就淋上純哇沙米&永興醬油膏、吃甜味的就淋上大崗山龍眼蜜。甜味的用小可愛布丁模,每份30元; 鹹味的分大小份,可以當配菜,大的每份60元,小的每份30元,所有食材都講究,超值滴!
May 2, 2015 ...第17天...長得可漂亮!
歷經夏季多雨強颱, 認養的花生田有驚無險地渡過, 10月慶豐收
Q彈的花生漿, 原來不難煮
純哇沙米&永興醬油膏淋花生豆腐
大$60/ 小$30
也可以當甜點吃~淋上大崗山純龍眼蜜
小布丁模size $30
